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满汉全席一共多少道菜?
1、满汉全席至少有108道菜。满汉全席在刚开始在清朝时是共有302道菜品,但是随着时间的推移和演变,再加上有些东西的失传,现存的满汉全席宴已经没有了一个固定的标准,甚至全国各地的满汉全席宴都不一样。
2、清朝的满汉全席里含有的宴席分别为蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、节令宴这六种,六种宴席里的所有菜肴一共有三百多道,要吃上整整三天,先吃满菜,后吃汉菜。
3、道菜起源:满汉全席兴起于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。
4、满汉全席一般上菜108道,包括南菜54道和北菜54道,南菜含30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜。北菜有12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。
5、全席计共有冷荤热肴一百九十六品菜,点心茶食一百二十四品,共计肴馔三百二十品。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。
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